الكفتة
- 1/2 كيلو لحم مفروم
- بصلة متوسطة مفرومة ومعصورة من المية
- رغيف فينو منقوع في لبن ومتصفي ومعصور كويس جدا
- معلقتين كبار بقدونس مفروم
- ملح وفلفل اسمر وبهارات لحمة وتوم وبصل بودر
- 1/2 معلقة كبيرة بيكنج بودر
- سلطة الطحينة:
- 1/2 كوب طحينة
- خل
- 1/4 كوب ماء دافئ
- توم مفروم
- ملح كمون شطة حسب الرغبه
- 1 نضع كل مكونات الكفتة كله على بعضه ونصبع على ايد المعلقة الخشب ونبل ايدينا بمية البصل واحنا بنصبع ثم ندهن صينية زيت ونرص الكفتة ثم نضعها فى فرن حرارته عالية هتاخد من 20 ل25 دقيقة
- 2 ثم نولع فحمه ونضعها في فويل او في الصينية في الدهون اللي هتنزل من اللحمة وغطيها كويس جدا حتى تمتص دخان الفحمه ودوقي بقى احلى كفتة من عمايل ايدك وتقدم مع سلطة الطحينة
- 3 لسلطة الطحينة في وعاء توضع الطحينة، يضاف الخل عليها بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تصبح متماسكة وجامدة. يضاف الماء على خليط الطحينة تدريجيا مع التحريك حتى يصبح قوامها مثل الكريما وخالي من الكتل الجامدة. يضاف الثوم والملح والكمون والشطة ويخلط جيداً. توضع سلطة الطحينية في وعاء التقديم
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
